FROLLINI AL MIELE

Questa è una delle prime ricette nelle quali mi sono cimentata quando ero praticamente una bambina, talmente tanto tempo fa da essermi quasi scordata di averla sperimentata. Poi ieri mattina, aprendo l’armadietto della colazione (ebbene sì, esiste un ampio spazio dedicato alle riserve della colazione in casa nostra, perché la sottoscritta la ritiene un momento fondamentale del risveglio!) ho notato che i cereali di mio marito erano praticamente finiti: acciderbolina! E ora? Poi, vedendo di fianco al pacco tristemente floscio dei cereali un bel vasetto di miele greco regalatoci un po’ di tempo fa ho avuto l’illuminazione! Sono andata a ripescare il mio quadernino delle ricette (!!!) ed ecco che ho ritrovato quello che cercavo:

Ingredienti per 40 biscotti circa:

-      120 gr di burro

-      100 gr di miele liquido

-      1 uovo

-      300 gr di farina

-      1 bustina di lievito

-      1 pizzico di cannella

-      1 pizzico di sale

Procedimento

1)  Tirare fuori il burro dal frigo un’ora prima della preparazione in modo che risulti morbido e lavorabile

2)  Montare a spuma il burro, aggiungere il miele, l’uovo sbattuto, la farina , il lievito, la cannella e il sale

3)  Lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla soda e farla riposrare circa 20 minuti

4)  Stendere la pasta con il mattarello (attenzione, l’impasto è piuttosto appicicoso, usare un po’ di farina per non romperlo!)

5)  Ricavare i biscotti con formine a piacere (nel mio caso come vedete dalle foto mi sono lanciata sulla fauna del sottobosco ;-), sistemarli su una placca rivestita di carta da forno e cuocerli a 180° per 15-20 minuti, fino a quando non cominciano a scurirsi

Il risultato è stato promosso a pieni voti, tanto che ho osato anche fare una scatolina a parte da regalare a una carissima zia che ieri compiva gli anni… tanti auguri!

BOCCONCINI DI CAPRINO

Avete mai notato che, mentre far la spesa da soli è di solito una faticosa incombenza, andare in compagnia può rendere la cosa molto più divertente? In particolare io amo andarci insieme, manco a dirlo, a mio marito, con il quale ci spartiamo equamente le file al banco freschi e le lotte per pesare la frutta alla bilancia, discutiamo eventuali superofferte (amore, sei sicuro che sia assolutamente necessario tenere otto ammorbidenti in casa?), ma soprattutto decidiamo quale sfizio concederci di volta in volta. Ed ecco che si scopre la presenza fondamentale di un uomo vicino al carrello: mentre la donna calcola attentamente dosi e scadenze, nonché l’esatta metratura disponibile nel frigo e nel freezer, l’uomo si lascia andare rilassato e acchiappa qualche goloso affettato  o quel nuovo tipo di caciotta comparsa improvvisamente tra le solite mozzarelle! E vi assicuro che, se per qualche volta vi rilassate anche voi, saprete apprezzare queste new entry nella dieta usuale che potranno anche farvi da spunto per qualche nuova ricetta! E’ proprio così che sono nati questi semplicissimi stuzzichini: proprio con quei due caprini freschi che hanno attirato l’attenzione del suddetto marito e passato la censura della sottoscritta ;-)

Ingredienti:

-      100 gr di caprino fresco

-      2 pacchetti di crackers

-      una ventina di steli di erba cipollina fresca

-      pepe

-      olio extravergine di oliva

Procedimento:

1)  Dividere a metà i crackers e spalmarli con il caprino

2)  Sminuzzare l’erba cipollina e cospargerla sui bocconcini

3)  Condire con un’abbondante macinata di pepe e un filo di olio crudo

4)  Servire subito come aperitivo

Più  semplice di così?